Han grillkongen Craig kan mer enn bare grille. Jeg har ikke så mange oppskriftsbøker, men de jeg har de bruker jeg. Og en av favorittene er Craig Whitsons «Far heter Daddy». Kjekke grunnoppskrifter på god amerikansk mat 🙂
Her en dag fikk jeg rett og slett lyst på kjøttpudding, og da var det bare å hive seg rundt. Blei knallgodt! I ulike oppskrifter så kan en finne masse ingredienser som en ikke nødvendigvis har i skapene. Se kommentar under oppskriften på hvordan jeg improviserer når jeg lager mat 🙂
Ja til et fargerikt fellesskap 😉
Mengde: 6-8 personer
Forberedelse: Ca 30 minutter
Steketid: 60 minutter
Glasur:
- 1 dl ketchup
- 2 ss brunt sukker
Bland sammen ketchup og brunt sukker i en liten bolle
Meatloaf:
- 2 ss olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhaddede
- litt salt og pepper
- 2 egg
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet sort pepper
- 1 ts malt oregano
- 3 ts dijonsennep
- 3 ts worcestershiresaus
- litt tabascosaus
- 1 1/2 dl melk
- 1 kg god kjøttdeig eller karbonadedeig
- 2 1/2 dl brødsmuler
- 4-5 ss hakket persille
Her kan du trikse med det du har i huset. Liker du ikke hvitløk, eller ikke har det- dropp det. Dijonsennep? Funker fint med vanlig sennep. God kjøttdeig? Kjøttdeig til 22.90,- gjør susen. Brødsmuler? Bruk strøkavring som en pleier å ha på fiskegrateng 🙂
Forvarm ovnen til 160 gr
- Varm oljen i en stekepanne.
- Stek løk og hvitløk i olje (med litt salt og pepper) på middels varme, til løken blir myk.
- Bland egg, salt, pepper, timian, oregano, sennep, worcestershiresaus, tabasco og melk sammen i en stor bolle.
- Legg kjøttdeigen oppi med eggeblandingen og bland det godt sammen i bollen.
- Tilsett brødsmuler, persille og løkblandingen og bland godt sammen. Ha i litt mer melk hvis kjøttet fortsatt er klissete og henger fast i bollen.
- Ha kjøttet i en smurt brødform akkurat som du ville gjort med en brøddeig.
- Pensle glasuren over kjøttet. Bruk en gaffel for å flytte kjøttet litt vekk fra sidene i formen slik at noe av glasuren renner ned langs sidene av kjøttet.
- Bak meatloafen i ovnen i ca 60 minutter.
Som tilbehør kan du ha det hjertet måtte begjære, men personlig syns jeg hjemmelaget potetstappe er snadder 🙂
Mashed Potatoes
Mashed Potatoes a la Mr Craig
Mengde: 8-10 personer
Forberedelse: Ca 15 minutter
Koketid: 15- 20 min
- 1 kg poteter, skrelt og skåret i terninger
- Ca. 1 dl kremfløte (her er det veldig ca, bruk gjerne mer, alt etter hva slags konsistens du vil ha)
- 8 ss usaltet smør, romtemperert
- havsalt og nykvernet sort pepper
- Ha potetterningene i kaldt vann i en gryte. Vannet skal dekke potetterningene.
- Kok opp, reduser varmen, og småkok i 15-20 minutter, til potetene er møre.
- Sil av vannet og ha potetterningene i en bolle.
- Knus potetene sammen med fløte (her er hele trikset for å unngå en seig potetstappe, ikke ta i smøret før helt til slutt)
- Rør i smør og smak til med salt og pepper.
Også her kan en «juksa litt». Vanlig melange funker fint, folket som blir servert maten vil bli så imponert over den gode potetstappa at de vil ikke komme på å klage over at du har brukt vanlig salt og vanlig pepper 😉
Når det kommer til saus, så jukser jeg veldig 😉 Denne gangen ble det Toro fløtesaus, men her er det bare å supplere med det hjertet måtte begjære.
Og skulle det være noe igjen av kjøttpuddingen når du er ferdig, så kan du gjøre som på bildet under: skjære den i skiver og legg den lagvis med matpakkepapir imellom. Så kan du ta opp ønskede «slicer» ved en passende anledning 🙂
Klar for fryseren
Bon apetìt 😀
esania 